Vino Don David Reserva Cabernet Sauvignon
FICHA TÉCNICA
BODEGA: El Esteco
TIPO: Tinto
VARIEDAD: Cabernet Sauvignon
ALCOHOL: 14
UBICACION / ORIGEN
Valles Calchaquíes. Provincia de Salta, Argentina.
CRIANZA / BARRICADO
El 70% del vino durante 12 meses en barricas de roble americano y francés. Utilización de frío desde la llegada de la uva a bodega. Fermentaciones pre-fermentativas a 5° C. Trabajos suaves durante la fermentación alcohólica. Utilización de levaduras seleccionadas, temperaturas de fermentación entre 26° y 28° C.
